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Cabras. Analisi dei prodotti alimentari
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Scienza e cultura dell'alimentazione « Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi – Scienza dell'alimentazione
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Sintesi di fine capitolo « Antolini Cappelli Fabbri Vannucchi – Trasformazione e produzioni agroalimentari
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Chimica degli alimenti - Paolo Cabras, Aldo Martelli - Libro Piccin-Nuova Libraria 2004 | Libraccio.it
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Antolini Cappelli Fabbri Vannucchi – Trasformazione e produzioni agroalimentari
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